教員情報 - 佐久間　直緒美

サクマ　ナオミ SAKUMA Naomi
佐久間　直緒美

所属応用生物学部食品栄養科学科

臨地実習推進部管理栄養実習センター

職名准教授

著書・論文歴
著書	年間を通した咀嚼教育をするための小学校の食育年間指導計画の作成とその効果日本栄養士会雑誌 65 (11),619-627頁 (共著) 2022
著書	Effects of original background music（BGM） on the mastication and swallow movements of elementary school lunch period (共著) 2021
著書	栄養教諭が行った担任への食育サポートとその効果日本栄養士会雑誌 64 (6),327-335頁 (共著) 2021
著書	The Current Situation of Masticatory Behavior of First Grader at Elementary (共著) 2020
著書	給食管理理論，給食のマネジメントを総合的に理解するために，ステップアップ栄養，健康シリーズ１，ｐ64，ｐ158， (共著) 2018
著書	プレジデントファミリー，2017.6月号，ｐ102-103， 2017
著書	すこやか，20号， 2016
論文	管理栄養士臨地実習ノートの書き方-臨地実習事前授業での取り組み- 中部大学教育研究 24,85-88頁 (共著) 2024/12
論文	お弁当開発プロジェクトを通じた学部横断型学習の教育効果について (共著) 2024
論文	小学校初年度給食における聴覚メディアを用いた咀嚼改善手法に関する研究 (共著) 2023
論文	小学校給食時間中に活用した食育BGMの歌詞の有無に対する心理的影響 (共著) 2023
論文	Effect of utilizing human centered design masticatory movement improvement background music for school (共著) 2022
論文	学校給食時間の背景音楽（BGM）提示が咀嚼行動特性に与える影響ー小学校 1 年生を対象としてー (共著) 2022
論文	Effects of Background Music During S chool Lunch on Mastication and Swallowing Education at Elementary School (共著) 2021
論文	「咀嚼嚥下行動の誘発を目的とした学校給食用背景音楽(BGM) の心理的評価構造 (共著) 2021
論文	「給食の食パンの耳を咀嚼の実験食として活用した小学校1 年生の咀嚼時間から見える給食時間の妥当性 (共著) 2021
論文	小学校の食育年間計画に関連付けた咀嚼教育と和食教育の効果 (共著) 2021
論文	THE CURRENT SITUATION OF MASTICATORY BEHAVIOR OF FIRST GRADER AT ELEMENTARY SCHOOL: A RELATIONSHIP BETWEEN MASTICATORY ABILITY AND STUDENTS’ LIKES AND DISLIKES (共著) 2020
論文	学校給食の時間設定の妥当性について (共著) 2020
論文	画像解析による小学校給食時の咀嚼運動解析に関する取り組み (共著) 2020
論文	School Luncheon in Japan, its Food safety System and Food culture Education (共著) 2019
論文	お正月料理の伝承に学校給食は役立つかー日々の食育指導を通してー (単著) 2019
論文	学級担任と連携した学校給食の残食の改善　2014 年度～ 2017 年度 (共著) 2019
論文	小学校１年生での箸指導後の2年間を追った実践報告 (共著) 2019
論文	栄養教諭を中核とした食育推進による担任の意識変化と給食残食率改善 (単著) 2019
論文	Effect to Eating Rate by Meat Softening Agent in Day Service Meal (共著) 2018
論文	Is Japanese nutrition education effective for Vietnamese mother? (共著) 2018
論文	The survey of order lunch box selected by elementary school students and parents (共著) 2018
論文	学童期で箸の持ち方を定着させたい～授業参観での指導後および鉛筆の持ち方との関連性について～ (共著) 2018
論文	神奈川県横浜市立学校における箸指導実践報告～学童期の箸の正しいもち方練習は、どのくらいの期間の練習で定着するのか～ (単著) 2017
論文	The　results　of　the　research　in　nutrition　education　from　the　elementary　school　nutritionist (単著) 2012
論文	神奈川県横浜市立小学校の栄養士配置校と未配置校における児童の影響 (単著) 2010
論文	Nutritional　Education　In　The　Elementary　School (単著) 2008
論文	横浜市立北綱島小学校の児童の給食摂取量を横浜市基準値に近づけ、食の大切さの意識を向上させる (単著) 2007
その他	教育よこはま，No.45，ｐ4， (共著) 2006