Faculty - WATANABE Takashi |

（Last updated : 2024-04-09 14:10:37）

WATANABE Takashi

Department / Course

応用生物学部食品栄養科学科

大学院応用生物学研究科応用生物学専攻

臨地実習推進部管理栄養実習センター

Job 准教授

学歴
2005/10～2008/09	広島大学大学院生物圏科学研究科生物資源開発学専攻
2005/04～2005/09	京都大学大学院工学研究科都市環境工学専攻
2003/04～2005/03	広島大学大学院工学研究科社会環境システム専攻
1999/04～2003/03	広島大学工学部第四類（建設系）

職歴
2024/04 ～	中部大学応用生物学部食品栄養科学科
2023/04 ～ 2024/03	群馬県立東毛産業技術センター光計測係
2022/04 ～ 2023/03	群馬県立群馬産業技術センター食品化学開発係
2018/04 ～ 2021/03	群馬工業高等専門学校
2016/04 ～ 2022/03	群馬県立群馬産業技術センターバイオ・微生物係
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所属学会
	土木学会
	新産業酵母研究会
	日本水環境学会
	日本生物工学会
	日本農芸化学会
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現在の専門分野
醸造学, 応用微生物学, 生物工学, 農芸化学, バイオ機能応用、バイオプロセス工学, 応用微生物学キーワード(応用微生物学、醸造学、酵素工学、酵母)

著書・論文歴
論文	群馬県産ぶどう果実より分離した酵母の発酵食品への利用 JETI 72 (2),25-31頁 2024/02
論文	酵母提供用の拡大培養培地作成の効率化に向けた検討—Investigation of a yeast extended cultivation medium for provision to sake brewing factories 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編] 118 (12),865-873頁 2023/12
論文	A unique case in which Kimoto-style fermentation was completed with Leuconostoc as the dominant genus without transitioning to Lactobacillus. Journal of bioscience and bioengineering 135 (6),451-457頁 2023/06
論文	味覚センサーを活用した「群馬の酒」を連想させる味の言語化群馬産業技術センター研究報告 2022,7-12頁 2023/05
論文	発酵力の強い群馬G1酵母の泡無し化と高品質清酒の製造群馬県立産業技術センター研究報告 2022,56-61頁 2023/05
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学会発表
2023/03	ウラシル要求性を指標にした清酒酵母のイオンビーム育種技術に関する研究 (日本農芸化学会大会講演要旨集 (Web))
2023/03	醸造と酒蔵建築との相互作用による群集構造としての蔵付き菌の影響 (日本農芸化学会大会講演要旨集 (Web))
2022/12	イオンビーム照射で試作した尿素非生産性KAZE3号酵母の醸造試験 (QST高崎サイエンスフェスタ2022)
2022/10	蔵付き酵母のゲノム解析と醸造特性の評価 (日本醸造学会大会講演要旨集 (Web))
2021/12	イオンビーム照射による群馬KAZE酵母3号の尿素非生産性化 (QST高崎サイエンスフェスタ2021)
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