教員情報 - 藤原　孝之 | 中部大学

（最終更新日 : 2023-08-16 11:49:24）

フジワラ　タカユキ FUJIWARA Takayuki
藤原　孝之

所属応用生物学部食品栄養科学科

臨地実習推進部管理栄養実習センター

大学院応用生物学研究科応用生物学専攻

職名教授

学歴
	三重大学博士 (学術)
	千葉大学園芸学部環境緑地学科

所属学会
～	日本食品保蔵科学会
～	日本食品工学会
～	日本食品科学工学会

現在の専門分野
食品科学, 食品加工学キーワード(食品加工、乾燥食品、近赤外分光法)

研究テーマ
地域農産物の品質特性評価
流通方法および食品加工方法

担当授業科目
食品化学Ⅱ、食品製造加工学、食品学実験、食品製造・加工学実習

著書・論文歴
著書	「最新農業技術土壌肥料vol.2 特集堆肥を活かす」家畜糞堆肥を肥料に, 堆肥の分析方法, 近赤外分光法による家畜ふん堆肥中有機成分等の簡易迅速評価,43-48頁 (共著) 2010
著書	「食品の非破壊計測ハンドブック」第2部非破壊法による危害・品質計測の実際, 第3章近赤外線の利用, 第3節近赤外分光法による果汁の分析,173-178頁 (共著) 2003
論文	セイヨウナシ‘バートレット’およびチュウゴクナシ‘千両’のセミドライフルーツ加工適性日本食品科学工学会誌 67 (10),384-391頁 2020
論文	マイクロ波前処理および熱風乾燥による新規セミドライフルーツの実用化日本食品科学工学会誌 67 (6),179-185頁 2020
論文	ニホンナシ未熟果のセミドライフルーツ加工適性日本食品科学工学会誌 64 (11),533-541頁 2017
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受賞学術賞
	近赤外研究会 NIR Advance Award
	全国食品関係試験研究場所長会優良研究・指導業績表彰
	全国食品技術研究会平成26年度研究会賞最優秀賞
	日本食品科学工学会技術賞
	中部公設機関研究者表彰中部科学技術センター会長賞
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社会における活動
	愛知県農山漁村発イノベーションサポートセンター地域プランナー