教員情報 - 渡邉　章子 | 中部大学

（最終更新日 : 2026-08-21 11:51:12）

ワタナベ　アキコ WATANABE Akiko
渡邉　章子

所属

応用生物学部食品栄養科学科

臨地実習推進部管理栄養実習センター

職名助手

学歴・学位
	名古屋女子大学大学院生活学研究科食物栄養学専攻修士 (食物栄養学)

著書・論文歴
論文	Carriage of hypervirulent and ESBL-producing Klebsiella pneumoniae complex among community-dwelling individuals in Japan Applied and Environmental Microbiology (共著) 2026/01
論文	管理栄養士臨地実習ノートの書き方－臨地実習事前授業での取り組み－中部大学教育研究 (24),85-88頁 (共著) 2025/02
論文	後発酵茶の糖質・脂質消化酵素に対する阻害作用日本未病学会雑誌 29 (1),9-15頁 (共著) 2023/04

学会発表
2025/10/24	日本の健常者における高病原性Klebsiella pneumoniae complexの保菌状況 (第57回藤田医科大学医学会学術大会)
2025/09/19	市販根菜類におけるClostridioides difficileの汚染調査 (第46回日本食品微生物学会学術総会)
2023/11/12	大量調理におけるおいしい昆布だしの調製法について―官能評価、味覚センサー、アミノ酸分析による評価― (第18回日本給食経営管理学会学術総会)
2023/11/11	Nigella sativa L.種子メタノール抽出物による脱顆粒シグナリング制御の解明と活性成分の探索 (第82回日本栄養・食糧学会中部支部大会)
2023/05/13	Nigella sativa L.種子抽出物による脱顆粒シグナリング制御の解明 (第77回日本栄養・食糧学会大会)
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研究課題・受託研究・科研費
2024/09 ～ 2025/03	日吉町まちづくり推進協議会の特産品開発（ふりかけ）にかかるレシピアイデア創作事業（実践活動）その他の補助金・助成金

資格・免許
	管理栄養士